Nella scienza alimentare il termine "fitochemicals", o fitonutrienti, comprende una varietà di prodotti vegetali con diverse strutture capaci di effetti favorevoli alla salute. I fitonutrienti sono sostanze naturali ma non sono chiamati sostanze nutritive in senso tradizionale.
La composizione e lo sviluppo del microbiota intestinale può variare con modalità ed entità diverse in risposta a fattori endogeni ed esogeni/ambientali nel corso delle diverse fasi della vita di un individuo.
L'essere umano può essere definito a tutti gli effetti come un olobionte, ovvero un super-organismo costituito dalle proprie cellule e da quelle delle comunità microbiche (circa 1015 cellule) ad esso associato (Margulis, 1993).
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