Le proprietà nutrizionali della pasta fatta in casa
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Chi di noi non ha un ricordo della nonna o della mamma a stendere la pasta su una spianatoia in legno? ? È un’immagine che racchiude parte della nostra cultura e delle nostre tradizioni, oggi spesso accantonate a causa della mancanza di tempo e di una vita frenetica. Approfittatene oggi per imparare ciò che non potrete apprendere un domani.
Uno degli aspetti che rendono la pasta fatta in casa un’ottima scelta è la possibilità di scegliere i migliori ingredienti, ottenendo un prodotto finale di qualità migliore. Inoltre non ha colesterolo e ha ottimi valori energetici, grazie al lento rilascio di glucosio nel sangue. Usando inoltre la farina integrale si potrà avere anche un ottimo apporto di fibre, fondamentali per migliorare la regolarità velocità di transito intestinale e aumentare il senso di sazietà.
Dott.ssa Ilaria Velardi – Biologa Nutrizionista